La scacciata è il piatto della memoria siciliana: un impasto rustico farcito che profuma di Natale. In questo laboratorio imparerai a prepararla nelle varianti più amate, dalla classica con tuma e acciughe a quella con broccoli e salsiccia.
La scacciata è il piatto della memoria siciliana, quello che a Natale si fa in ogni casa e in nessuna allo stesso modo. Imparerai l'impasto rustico — morbido da lavorare e fragrante dopo la cottura — e le farce più amate: tuma e acciughe, broccoli e salsiccia.
Il laboratorio racconta anche le varianti fra Catania e Palermo, che sono la parte su cui non ci si mette d'accordo. Si porta a casa la propria scacciata, e la degustazione si fa con un vino siciliano.
Cosa imparerai
- ✓Impasto tradizionale per scacciata siciliana morbido e fragrante
- ✓Varianti di farcitura: tuma e acciughe, broccoli e salsiccia, patate
- ✓Tecniche di chiusura, pressatura e cottura in forno
- ✓La scacciata nella tradizione siciliana del Natale e non solo
- ✓Degustazione con vino rosso siciliano
Come funziona
- 1Introduzione — Origini e varianti regionali della scacciata siciliana, tra Catania e Palermo
- 2Impasto — Tecnica per un impasto morbido, lavorabile e fragrante dopo la cottura
- 3Farcitura — Preparazione delle farce tradizionali: tuma e acciughe, broccoli e salsiccia, ricotta e verdure
- 4Assemblaggio e cottura — Chiusura, decorazione e cottura in forno professionale
- 5Degustazione — Assaggio delle scacciate ancora calde con abbinamento vino rosso siciliano
È incluso
- ✓Ingredienti inclusi
- ✓Scacciata da portare a casa
Date disponibili
domenica 29 novembre 2026
09:00· max 12 posti